Haricots borlotti et potimarron : toutes nos recettes

Name: Des recettes simples et réconfortantes aux haricots borlotti
Total time: 30 min
Cuisine: haricots borlotti

Les haricots borlotti sont produits en Italie, en Amérique du Nord et en Afrique du Sud. Photo par Gordon Joly

De la famille des Fabacées, les haricots borlotti sont reconnaissables avec leur enveloppe tachetée de rouge. Ils sont une excellente source de protéines végétales.

Les haricots borlotti se dégustent aussi bien froids que chauds, en velouté, dans un minestrone, dans une salade, des pâtes ou en accompagnement de viandes. Très répandus en Italie, ils sont appréciés pour leur délicieuse saveur de noisette et leur texture crémeuse.

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Soupe aux haricots borlotti et au potimarron

Clementine

C'est l'automne, donc la saison des courges. Finalement c'est un légume que j'ai adopté que depuis quelques années, je n'en mangeais jamais avant. On peut en mettre un peu partout, dans un risotto, dans un tajine ou un couscous. Voici donc une recette de soupe réconfortante pour l'automne.

Mijoté de haricots borlotto au confit de canard et potimarron

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Un plat généreux que vous pouvez faire avec des mojettes, des cocos de Paimpol ... Moi, je n'ai pas pu résister à ces beaux haricots toscans achetés à un producteur l'été dernier.